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广州土鸡蛋营养跟普通鸡蛋的区别有哪些
加入时间：2018-12-29 点击：493 发布者：广州土鸡蛋
吃东西肯定是吃对自己有用的东西的，不然也是白吃，还让自己的身体体内留下了毒素，鸡蛋是我们日常食物中常见的一样食品，俗话说：“吃鸡蛋就要吃土鸡蛋。”为什么这么说呢？那就是土鸡蛋和普通鸡蛋有着营养的区别之分了，现在让广州土鸡蛋小编告诉你土鸡蛋营养跟普通鸡蛋营养的区别吧
1.口味上：养鸡场的饲料比较统一，所以普通鸡蛋口味差别不大。而土鸡吃的东西更多样化，虫子吃得多了，一些脂溶性的味道成分就转移到鸡蛋中了，土鸡蛋也就有独特的风味了。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，这里有一些经验可以告诉大家如何分辨两种鸡蛋：从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。
2.安全上：散养土鸡不使用抗生素，但如果缺乏一定的监控，会有致病菌感染的风险，以及摄入过多的重金属。养殖场对细菌感染的控制更严格，但母鸡们住得更密集，存在滥用抗生素的风险。所以普通鸡蛋要考虑抗生素风险，土鸡蛋更多考虑重金属、致病菌风险。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
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