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广州土鸡蛋：是什么影响了蛋壳的质量？
加入时间：2017-12-1 点击：604 发布者：广州土鸡蛋
日龄随着鸡日龄的增加，蛋重也增加，但蛋壳越来越薄，这是因为蛋壳的增长速度不如蛋内容物快，因而蛋的破损率也增加了。蛋壳虽然对人类而言没有食用价值，但是蛋壳是否完好，对种蛋入孵与价格有很大影响。现代养殖场中，由于集约化饲养，鸡的活动面积和活动量的相对减少，以及饲料矿物质及维生素的缺乏，导致鸡蛋蛋壳质量较差，容易破碎，给经济效益带来一定的影响。在实际饲养中，了解影响蛋壳质量的主要因素和降低破损蛋的措施，能有效减少实际生产中的破损蛋，进一步提高经济效益。那么到底是什么原因影响了蛋壳的质量呢？今天广州土鸡蛋三三禽业的小编来跟大家一起研究研究。
A. 光照和温度：
1. 鸡舍温度过高或过低都会影响蛋壳质量的好坏。鸡产蛋最适宜的环境温度是 13～25℃。当气温超过 30 ℃时，鸡便会出现热应激，表现为喘气，呼出大量二氧化碳，使血液 pH 值升高，乳酸在血液中集聚，血液中游离的钙分别与蛋白和乳酸结合引起血钙急剧下降，进而使蛋壳质量降低，破损蛋增加。相反，在气温低于 5 ℃时，鸡采食量减少，蛋壳也会变薄、变脆，强度降低。
2. 光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。 光照强度突然增强，会使蛋壳质量下降，破损蛋增加；光照时间缩短，则蛋壳质量提高，破损蛋减少。有试验表明，采用 16 h 光照比 18 h 光照的破损蛋明显减少。 因此，合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量， 减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。 一般产蛋鸡光照强度应保持在 10 Lx 左右， 光照时间维持在16～17 h，不宜超过 17 h 光照。
B. 疾病与应激因素：当鸡群处于应激状态，如热应激、冷刺激、噪音、接种疫苗、环境突变等，都会影响肠道对营养物质的吸收利用和子宫内的钙化过程，妨碍蛋壳正常形成，出现畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋等。 产蛋鸡患某些疾病如传支、传喉、鸡新城疫、白痢、减蛋综合征、肠炎等，均可使母鸡产薄壳蛋或软壳蛋。 卵巢炎和输卵管炎，能使蛋壳重量和厚度受影响长达 50 d 以上，患传支的鸡恢复健康后 8～10 周，蛋壳强度才能恢复正常；黄曲霉毒素中毒会使肝、肾受损导致 VD 吸收和形成活性代谢物的过程遭受破坏，因而影响蛋壳质量。 所以，在饲养过程中应尽可能减少或降低应激反应发生。 对不可避免的应激反应，可在发生前后使用抗应激药物，如维生素、氯丙嗪等。 制定科学的免疫程序和环境卫生控制措施并认真执行，可有效防止传染病发生。
C. 药物因素: 饲料中超量使用抗生素或有机氯杀虫剂 （ 如滴滴涕）、重金属（ 如汞、铅等），若在体内长期积累，会破坏形成蛋壳腺体的作用机制，破坏体内钙和 VD3 及其代谢产物的吸收和代谢，从而降低蛋壳质量。 产蛋期使用磺胺类、呋喃类和抗球虫药，产蛋鸡饮用含漂白粉过多的消毒水或其他含氯消毒剂，也都会影响蛋壳质量。
D. 遗传因素: 蛋壳的质量可以用蛋壳强度，也可以用蛋壳厚度或者蛋壳的比重来测定。 蛋壳强度、颜色等受遗传的影响，不同品种、品系之间存在着一定的差异。 一般褐色蛋壳比白色蛋壳坚硬，地方鸡种的蛋破损率低于进口鸡，产蛋多的鸡的蛋壳强度比产蛋少的鸡小。 在相同饲养管理条件下，遗传性强的田鸡比遗传性差的田鸡更能有效利用大量的钙，使蛋壳加厚，强度增强。
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